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シャンパーニュ ジャン・ジョスラン コルドン・ロワイヤル エクストラ・ブリュット 2013

シャンパーニュ ジャン・ジョスラン コルドン・ロワイヤル エクストラ・ブリュット 2013 シャンパーニュ ジャン・ジョスラン コルドン・ロワイヤル エクストラ・ブリュット 2013
シャンパーニュ ジャン・ジョスラン コルドン・ロワイヤル エクストラ・ブリュット 2013 シャンパーニュ ジャン・ジョスラン コルドン・ロワイヤル エクストラ・ブリュット 2013
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  • 販売価格:7,480 円(税込)
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  • メーカー:ジャン・ジョスラン (RM)
  • ポイント:374ポイント
  • 商品コード:16000740
原語表記
Cordon Royal Extra Brut 2013
=Champagne Jean Josselin=
生産者 ジャン・ジョスラン
原産地呼称 AOCシャンパーニュ
(仏/シャンパーニュ地方)
品種 ピノノワール100%
タイプ 泡(白)・辛口
容量 750ml
土壌 粘土石灰質、キンメリジャン
栽培・醸造 自然環境に配慮した栽培、醸造を理念とする「テラヴィティス認証」を取得。所有する最上の区画のブドウ使用。シャンパーニュ地方の伝統的なプレス機を使用し全房のまま柔らかくゆっくりと圧搾。ステンレスタンクで発酵、マロラティック発酵後に瓶詰め。 瓶内熟成:3年半〜4年、ドサージュ5g/ℓ
味わい ブリオッシュ、ハチミツ、ビスケット、煮詰めた洋ナシ、シナモン、甘草...幾重もの香りに包まれ、パワフルで凝縮感があり完璧なバランスに仕上がっている。
料理 ローストチキン、帆立貝とトリュフ風味のポレンタ添えなど。
 

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シャンパーニュ ジャン・ジョスラン

〜粘土石灰質とキンメリジャン土壌から生まれるピノノワールの魅力〜
ジョスラン家は、1854年にシャンパーニュ地方の最南端のコート・デ・バールのジエ・シュール・セーヌ村に畑を取得した。1957年にジャン・ジョスランがシャン パンの製造を開始し自社ブランドとして「シャンパーニュ・ジャン・ジョスラン」の初リリースを行う。その後もジョスラン家は、現当主ジャン・ピエールを中心に家族経営でメゾンを運営している。 2010年からブルゴーニュやスイスなどで醸造を学んだ息子のジャン・フェリックスが加わり栽培と醸造を担当している。

ジョスラン家が拠点を構えるコート・デ・バールは、シャンパーニュ地方の最南端に位置し、シャンパーニュの中心地であるエペルネやランスよりもシャブリの方が距離的にも近い。約12ヘクタールの所有畑は、この地の典型的なジュラ紀の丘陵地に位置し、下層が1億5千万年前まで遡るキンメリジャン土壌、表土は粘土石灰質土壌であり、肥沃すぎずまた痩せすぎていないブドウ栽培に最良の土地と言える。チョーク土壌と比べるとブドウの熟度が高く、鉱物的なミネラル感よりも丸味や果実味の豊かさが特徴となる。ジョスランは、この土地の特徴を活かすために、瓶内熟成期間はあまり長くせずにフレッシュな果実感をそのまま表現するシャンパン造りを行っている。 区画ごとに最良なタイミングで収穫されたブドウは、シャンパーニュ地方の伝統的なプレス機を使用し全房のまま柔らかくゆっくりと圧搾される。時間をかけて圧搾された果汁はアルコール発酵、乳酸発酵を経て瓶詰め。キメの細かい泡を形成するために13℃の気温に保ったカーブで熟成行う。

エレガントで素晴らしいフィネスとテロワールからくるしっかりとした個性を表現するシャンパーニュを造ることをコンセプトとする。

栽培は、自然環境に配慮した栽培、醸造を理念とする「テラヴィティス認証」を取得している。

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