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ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2016 =コレマットーニ=

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  • メーカー:コレマットーニ
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  • 商品コード:15100709
原語表記
Rosso de Montalcino 2016
=Collemattoni=
生産者 コレマットーニ
原産地呼称 DOCロッソ・ディ・モンタルチーノ
(イタリア/トスカーナ地方)
品種 サンジョヴェーゼ
タイプ 赤・辛口
容量 750ml
土壌 泥灰岩や化石の混ざった砂・粘土質
栽培・醸造
土壌は泥灰岩や化石の混ざった砂質粘土。標高350〜400メートル、南西〜南東向きの畑。 有機栽培。手摘みで収穫。ステンレスタンクを28℃に保ち天然酵母で自然発酵。醸し期間は18〜20日。 25ヘクトリットルのスロベニア産樫樽で12か月間熟成。新樽は30%使用。
味わい
熟した赤系と黒系果実の風味に程よい酸、モンタルチーノのサンジョヴェーゼの魅力がギュッと詰まった魅力的なワイン。
料理
定番肉の煮込み料理の他、スパイシーな料理、根菜の煮物など。
 

商品画像はヴィンテージにより異なる場合がございます。

♦♦コレマットーニ♦♦
〜テロワールと歴史を映し出すサンジョヴェーゼ〜
モンタルチーノ市の南、サンタンジェロ・イン・コッレ村にほど近い、丘の上にあるワイナリー。現在はマルチェッロ・ブッチが家族と共に経営している。ワイナリー名の「コレマットーニ」は17世紀から続いた地元の農家名。土地に根差したワイン造りを信条にする生産者である。
所有する計11ヘクタールの畑では、主にサンジョゼーベを栽培する。環境に対する意識が非常に高く、2012年に有機認証を取得。ワイナリーの運営にも自然エネルギーを活用している。醸造所は2012年に改装され、新しい装置が整備されてはいるが、伝統を尊重したワイン造りを続けている。ブドウは全て手で収穫、選果され、温度管理装置付きのステンレスタンクで発酵。地下セラーでスロベニア産樫樽とフランス産大樫樽を使用し熟成する。

土地の個性が表現された、エレガントなコレマットーニのワインは、サンジョヴェーゼのポテンシャルを感じさせる。

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