ドメーヌ・ローランス・ラース

4世代続くシャブリ生産者

ブルゴーニュ最北の地域、シャブリの中心部に位置し、4世代にわたり継承されている家族経営のドメーヌ。
1979年に生産を開始し、当初はわずか年2,000本のみの生産でした。2005年以降、栽培と醸造を学んでいた次女クレールが加わり、今後ドメーヌを両親から受け継ぐ予定です。

現在所有する計18ヘクタールの畑は、4つのアペラシオン（プティ・シャブリ、シャブリ、シャブリ・プルミエ・クリュ、シャブリ・グラン・クリュ・ブランショ）にまたがり、栽培しているのはシャルドネのみ。年間生産量は90,000本。ブドウの樹齢は2～65年で、キンメリジャンといわれるジュラ紀後期の化石も含む、粘土石灰質土壌の日当たりの良い斜面に植えられています。
ワインの醸造にはステンレスタンクが使われ、約9か月間熟成してから瓶詰めを行っています。