クロ・レオ

ボルドーで活躍する日本人醸造家

ボルドーの右岸、コート・ド・カスティヨンにわずか0.83ヘクタールのブドウ畑を所有するワイナリーで、オーナーは篠原麗雄氏。

ボルドーの著名なシャトー創設者ジャン・リュック・テュヌヴァンとの出会いからワイン造りの道を歩み始め、2002年に初ヴィンテージをリリース。年間生産量はわずか180ケースで、手作業にこだわったワイン造りが行われています。

畑は化学肥料や除草剤は使わず、ブドウが完熟するまでストレスを与えないよう心がけます。ブドウの周りの葉を手で摘み、病気のリスクを減らすとともに、風通しと日差しを確保しています。
収量は非常に低く、しっかりとした果実味と凝縮感のあるワインが造られています。

ボルドーでも高評価される、力強くきれいな酸味のワイン

全て手作業で収穫されたブドウは、完全に除梗、破砕されタンクで発酵。ポンピングオーバーとピジャージュにより抽出を促し、発酵が終わるとマセラシオンを行います。
その後樽に移し、春にマロラクティック発酵が自然と始まるまで待ちます。澱引き作業を数回行い、ベストなタイミングで瓶詰めします。

粘土石灰質のテロワールを活かした力強くきれいな酸味のワインは、ボルドーでも高い評価を得ています。